معاونت غذا و دارو

به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و داروی اهواز، دکتر مریم شیرانی، با اشاره به بررسی‌های انجام‌شده، اظهار داشت: متأسفانه، برخی از کره‌بادام‌زمینی‌های فله‌ای که در فروشگاه‌ها یا عطاری‌ها به فروش می‌رسند، ممکن است در شرایطی کاملاً غیراستاندارد و بدون رعایت اصول بهداشتی فرآوری و نگهداری شده باشند.

وی با تأکید بر خطرات مصرف این محصولات، افزود: این کره‌ها می‌توانند حاوی آلودگی‌های میکروبی خطرناک، سموم قارچی مهلک مانند آفلاتوکسین و حتی فلزات سنگین باشند. همچنین مصرف چنین محصولاتی سلامت مصرف‌کننده را به طور جدی به خطر می‌اندازد.

دکتر شیرانی در ادامه به توصیه‌های کارشناسان بهداشتی اشاره کرد و گفت: اکیداً توصیه می‌شود که تنها از کره‌بادام‌زمینی‌های بسته‌بندی‌شده کارخانه‌ای که دارای پروانه بهداشتی ساخت از سازمان غذا و دارو هستند، استفاده شود. زیرا این محصولات تحت نظارت مستمر قرار داشته و تمامی ضوابط ایمنی، کنترل کیفیت و برچسب‌گذاری در آن‌ها به دقت رعایت می‌شود.

سرپرست مدیریت نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و داروی اهواز خاطرنشان کرد: مصرف‌کنندگان برای اطمینان از اصالت محصول، می‌توانند کد درج‌شده بر روی برچسب را در سامانه استعلام پروانه بهداشتی ساخت سازمان غذا و دارو (fdcrm) بررسی کنند، زیرا هدف از این هشدار، ارتقای آگاهی عمومی برای انتخابی آگاهانه و کاهش خطرات ناشی از محصولات تقلبی و غیربهداشتی است.

شیرانی در پاسخ به این سوال چاشنی‌های سلامت یا تهدیدی پنهان؟  به هشدارهای تازه درباره ترشیجات و فرآورده‌های تخمیری جدید اشاره کرد و گفت: ترشیجات و شوریجات در سفره غذایی ایرانیان جایگاه ویژه ای دارند.

وی توضیح داد: ترشی‌ها و شورهایی که دارای پروانه ساخت معتبر از سازمان غذا و دارو هستند، از مرحله انتخاب مواد اولیه تا فرآوری، بسته‌بندی و نگهداری، تحت نظارت‌های دقیق بهداشتی و آزمایشگاهی توسط واحد تولیدی و معاونت غذا و دارو قرار دارند و کاملاً ایمن هستند.

دکتر شیرانی در ادامه نسبت به فرآورده‌های فاقد مجوز هشدار داد و گفت: در مقابل این محصولات که معمولاً به‌صورت فله‌ای یا در کارگاه‌های غیرمجاز تولید می‌شوند، می‌توانند حاوی مقادیر بیش از حد نمک، فلزات سنگین، مواد نگهدارنده غیرمجاز مانند بنزوات سدیم و آلودگی‌های میکروبی نظیر کپک و مخمر باشند.

وی با تاکید بر اینکه مصرف این‌گونه محصولات خطر ابتلا به مسمومیت غذایی، عفونت‌های گوارشی، افزایش فشار خون و آسیب به کبد و کلیه را به دنبال دارد. به رشد مصرف محصولات تخمیری جدیدی مانند کیمچی، کفیر و نوشیدنی‌های تخمیری با ادعای سلامتی در بازار اشاره و تصریح کرد: این دسته از فرآورده‌ها در صورت تولید با شرایط استاندارد و نظارت بهداشتی، می‌توانند منبعی غنی از باکتری‌های مفید و ترکیبات زیست‌فعال باشند و به سلامت دستگاه گوارش کمک کنند.

شیرانی با یادآوری اینکه چنانچه این محصولات به‌صورت غیرمجاز یا غیراستاندارد تولید شوند، گفت: این محصولات می‌توانند به جای باکتری‌های مفید، حامل میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا، سموم قارچی و ترکیبات مضر باشند که خطرات جدی برای سلامت مصرف‌کنندگان ایجاد می‌کند.

دکتر شیرانی در ادامه با تأکید بر اهمیت هوشیاری مصرف‌کنندگان، خاطرنشان کرد: مصرف‌کنندگان باید هنگام خرید هر نوع فرآورده تخمیری، چه سنتی مانند ترشی و شور و چه جدید مانند کیمچی و کفیر، به درج شماره پروانه ساخت، تاریخ تولید و انقضا و بسته‌بندی بهداشتی توجه کنند و از خرید محصولات فاقد مشخصات بهداشتی و بدون نشان سازمان غذا و دارو جداً پرهیز کنند.

سرپرست مدیریت نظارت و ارزیابی فرآورده‌های خوراکی و آشامیدنی معاونت غذا و داروی اهواز در پایان خاطرنشان کرد:  سلامت جامعه در گرو انتخاب آگاهانه است و هر ادعای سلامتی درباره یک محصول غذایی، تنها زمانی قابل اعتماد است که آن محصول مسیر تأیید و نظارت سازمان غذا و دارو را طی کرده باشد.